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令人陶醉的白菜花開

選擇閱讀字體大小:[ ] 時間:2018年10月24日 09:31 來源:心雅文學網 投稿 作者:許清淞 終審編輯:魚兒姑娘Forever
  令人陶醉的白菜花開

  白菜花開,小巧玲瓏的花朵,一簇簇、一串串、一團團,迎著春天的暖陽。

  白菜花開,密密匝匝,擠在一起,仿佛一個個調皮的小腦袋,睜著搶著往外探頭。

  春風一陣陣,春陽暖洋洋,白菜把身子伸長,個頭越要越高,像是一個個苗條少女,穿著綠色裙子,亭亭玉立,在田野里舞著。

  白菜花開,那綠與白相間,漸漸過渡變化的白綠,那剔透著白里透青的菜幫、炫講是沁入心脾的涼透的神情。

  曲卷的葉脈,鼓起一個個綠色的苞子,猶如蜂巢凸起,深綠,碧綠,淺綠參雜期間,靜靜的渲染著秋天,變換出無盡的春意。

  白菜花開,雖然嬌小,金黃的花瓣,金黃的花蕊,連花托都是黃色,顯得那么的高貴、那么的華麗、那么的鮮艷,人世間最為耀眼的顏色。

  白菜花開,盛開的是期冀,盛開的是平凡,那碧碧的綠,那雍容華貴的神采,那潤物無聲的給予,如溫潤的碧玉,滋養著人生。

  白菜花開,不僅僅在暖暖的春天,盛開在唇齒邊的回憶,盛開在團場連隊職工后生的心底。

  小小白菜,平平常常,葉片白嫩如玉脂,甜美香脆,素有“菜中之王”的美稱,是中國北方人,冬季的主打蔬菜。筆者也是吃著大白菜長大的,對于白菜情有獨鐘。

  小小白菜,適宜北方種植,上個世紀六七十年代,團場連隊在水澆條件較好的地方,成片成片地種植白菜。

  清晨走進菜地,小菜苗掛著露珠兒,在晨曦里楚楚動人。帶根線繩拉直了,給小白菜間苗。再澆上透水,小白菜的身體就迅速發育。忙活完畢,團場連隊職工們,努力地直起腰桿,兩手拍打著手上,散發著香味的泥土,臉上露出舒心的微笑,這一畦一畦的白菜,將是老百姓過冬的希望。

  小小白菜,到了冬季,適宜儲存,過幾天就把白菜一棵棵輪番抱起來,上上下下打量一遍,把干葉子撕掉,再小心翼翼地放下,大白菜真爭氣,直吃到春暖花開。

  團場連隊職工,一小盆白菜燉土豆,鵝黃樣的葉子,漂在湯針中,入口鮮滑,回味醇厚。便顧不得斯文,大口朵頤。

  俗話說:“洋芋蛋翻炒,白菜取芯兒,小米湯燉煮,吃起來回味無窮。”聽了老輩人贊,幼童們舉筷子,各種瘋狂夾取,這白菜土豆,瞬間光盤兒。

  白菜的吃法很多,或炒、或燴、或熘、或炸、或燉、或煮、或燜、或煨、或泡、或腌、或漬、或涼拌,無不風味獨特,真可謂“白菜可做百樣菜”。

  南方人喜歡炒著吃,北方人喜歡燉著吃。在天寒地凍的新疆,冬天里吃個白菜燉豆腐,里里外外都暖和。

  寒冬臘月,一大家子圍坐在一起,放進排骨和粉條,扔進辣椒、八角和姜片,燉一鍋大白菜,直吃得額頭冒汗。年三十晚上,涼拌白菜心,成為下酒的最佳菜肴;豬肉白菜餡水餃,吃起來是那么的香,預示一年的日子,香香甜甜、和和美美。

  白菜,雖是普通勞動人家的蔬菜,卻也有著錦衣玉食的富貴。吃大白菜的人眾多,但真正吃出名堂的要數現代著名國畫大師齊白石老先生。他對大白菜鐘愛有加,曾在《辣椒白菜》畫上慨然題詩:“牡丹為花之王,荔枝為果之先,獨不論白菜為蔬之王,何也?”于是“菜中之王”這美譽不脛而走。大白菜不僅好吃,還有藥用價值。

  梁時陶弘景著的《本草經集注》一書中記載:“白菜,通利腸胃,除胸中煩,能解酒渴”。

  《本草綱目》中也有記載:“白菜,亦名菘,甘,溫,無毒。通利腸胃,除胸中煩,解酒渴。消食下氣,治瘴氣。止熱氣咳。冬汁尤佳,和中,利大小便。”

  小小白菜,含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維,用于“燉、炒、熘、拌”以及做餡、配菜都可以。與肉類同食,既可增添肉的鮮美味,又可減少肉中的亞硝酸鹽,減少致癌物質亞硝酸胺的產生。

  我國民間流傳著,很多利用大白菜治療感冒、過敏性皮炎的藥方,大白菜熱量低,纖維素含量豐富,有利于腸道的蠕動,有養顏排毒之功效。

  據中醫介紹,白菜具有降低膽固醇、軟化血管、防止動脈硬化之功效,對心腦血管、貧血等疾病有一定療效。

  白菜,好吃又好看,人們經常在許多家庭的客廳的博物架上或古董店看見玉雕的白菜,敦實,憨厚,令別的玉件黯然失色。在故宮博物館中,就有一尊“翠玉白菜”的玉雕,原是清光緒皇帝妃子瑾妃永和宮的陳設,有人推測此器為瑾妃的嫁妝象征其清白,是國寶級的古董,色澤鮮嫩,白皙無暇,仿佛彈指可破,就如同玉雕里的一位女王,令古今無數鑒賞家驚嘆不已。在2012年昆明國際珠寶展上,那棵2噸重的翡翠白菜,更是讓參觀者嘆為觀止。

  白菜,是文人筆下的一縷墨香。歷朝歷代,文人墨客,贊美白菜,詩詞頗多。

  朱敦儒在《朝中措·先生饞病老難醫》中寫有:“先生饞病老難醫。赤米饜晨炊。自種畦中白菜,腌成饔里黃薤。肥蔥細點,香油慢焰,湯餅如絲。早晚一杯無害,神仙九轉休癡。”

  董嗣杲在《顧城》中寫有:“初聞春日水天迷,此際湖沙擁岸肥。炊甑有塵秈米腐,酒坊無壁紙旗飛。猿棲曉樹青藤瘦,雀啄冬畦白菜稀。寂寞旅懷禁得否,斷腔漁笛釣船歸。”

  吳則禮在《周介然所惠石銚取水瀹茶》中寫有:“吾人老懷丘壑情,洗君石銚盱眙城。要煎淮水作蟹眼,飯飽睡魔聊一醒。僧伽孤塔何亭亭,試喚僧伽真肯應。擬向山陽買白菜,團爐爛煮北湖羹。”

  楊萬里在《菜圃》中寫有:“此圃何其窄,於儂已自華,看人澆白菜,分水及黃花。霜熟天殊暖,風微旆亦斜。笑摩挑竹杖,何日拄還家。”

  范大成在《田園雜興》中寫有:“撥雪挑來塌地菘,味如蜜藕更肥濃。朱門肉食無風味,只作尋常菜把供。”

  佳衡在《春暮》中寫有:“忍將愁眼看韶華,桃李無言日月斜。晚白菜肥蠶出火,冬青花落燕成家。歸田誰復如賓馌,入室今惟對影嗟。無可奈何聊且睡,不勞春夢繞天涯。”

  鄭明選在《沈長山山莊絕句三首》中寫有:“蓮花兜上草蟲鳴,處處村莊白菜生。賓雁成行如一字,寇鳧作陣似風聲。”

  白菜,以各種模樣現身,葉葉盡心,片片盡力,養育著尋常的生命,平常一日三餐,少不了其的身影,卻與別的菜從不爭功。

  白菜,悠久歷史,溫柔綣眷的心,帶著無限春風,花開爛漫時節,高尚品質,醉了人間。

  又見白菜花開的季節,白菜苗默然地長出幾個嫩嫩的葉,不經意中,菜芯就會長出一根向上的綠莖來,慢慢地在頂部長出圓形的花蕾,進而開出嫩嫩的、碎碎的小花來。

  白菜花的顏色,是耀眼的金黃,沒有一絲斑駁的雜色,純粹得似乎有些單調,但卻又是那么可愛,極像春天明麗的陽光,小小的白幫綠葉黃花,映在水里一片光影纏綿,在春日里款款盛開著,那努力而自我的姿態,讓人感動。

  白菜花開,毫不張揚,少了濃艷,多了雅致,讓人們在日常的生活中,享受屬于自己的美麗。

  原來,窮日子,富日子,與白菜無意,與性情有染。白菜不是日子的名片,而心靈才是日子的內核。

  現如今,各種蔬菜,花樣翻新,真的吃不過來。在不知不覺中,白菜,不再充當“當家菜”的角色了。

  老作家汪曾祺曾經說過:“蔬菜的命運,也和世間一切事物一樣,有其興盛和衰微。”

  白菜,在如今這個食物“極大豐富、物價飛漲”的時代,沒了顯赫地位和高貴身價,但很多人對白菜,卻有一種割舍不掉的感情。這種感情根深蒂固,流淌在漫長歲月記憶之中,如影陪伴。

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    許清淞 進入作者空間 發送留言 加為好友 作者積分:37 作者金幣:0 作者等級:注冊會員 注冊時間:2014-03-25 13:03 最后登錄:2019-03-10 10:03
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