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素素美美的韭菜花開

選擇閱讀字體大小:[ ] 時間:2019年09月09日 11:40 來源: 投稿 作者:許清淞 終審編輯:魚兒姑娘Forever

  素素美美的韭菜花開

  韭菜花開,露出了無數白色的小花蕾,聚在一起歡舞著、跳躍著,如同漫天繁星,但仔細瞧瞧,又覺得和蒲公英種子上的傘蓋有些相似,不同的是,蒲公英傘蓋的支架上頂的都是一簇簇小絨毛,而韭菜苔的傘蓋支架上,頂的都是一朵朵可愛的小白花。

  韭菜開花,乳白色的細小花朵,如閃動的星星般綻放,搖曳在碧綠的韭菜頂端,淡淡的花香,引得雙雙對對的蝴蝶翩躚而來,花隨風動,蝶影婆娑,成了團場連隊最美的畫卷。

  韭菜花開,在春季里溫暖燦爛耀眼的陽光照射下,美麗了一個美麗而平凡的世界。

  韭菜花開,那么的清新,那么的淡雅,那么的樸實,那么的無華,一茬茬地長,毫無怨言。

  韭菜花開,真正的完完全全的素顏,不帶一丁點的胭脂花粉氣息,真誠美麗靜悄悄地開放。

  韭菜花開,花開有聲,葉動有影,枝隨風搖,韭綠怡人,鋪展開一片美輪美奐的,團場連隊田園的風光。

  韭菜,別名“豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜”等;屬百合科多年生草本植物,具有特殊的強烈氣味。

  韭菜,品種資源,十分豐富,按食用部分可分為“根韭、葉韭、花韭、葉花”兼用,四種類型。

  根韭,又名“苤韭、寬葉韭、大葉韭、山韭菜、雞腳韭菜”等。主要食用根和花,根系粗壯,肉質化,有辛香味,可加工腌漬或煮食。花薹肥嫩,可炒食,嫩葉也可食用。根韭以無性繁殖為主,分蘗力強,生長勢旺,容易栽培。

  葉韭的葉片,寬厚而柔嫩,雖然在生殖生長階段,也能夠抽薹供食,但主要以葉片、葉鞘供食用。

  花韭,專以收獲韭菜花薹部分供食。葉片短小,質地粗硬,分蘗力強,抽薹率高。花薹高而粗,品質脆嫩,形似蒜薹,風味尤美。

  葉花,葉子狹短,顏色較濃,葉鞘細而色微綠,葉及葉鞘質較硬,葉花兼用,品質中等。

  韭菜,是覆蓋團場連隊職工,最多的一種蔬菜種植。只要有其生長空間的地塊,就會看到長勢旺盛的韭菜。韭菜性情潑辣,一點也不嬌貴。

  韭菜,一排排、一片片,一層是剛割完的茬口,一層是生長了二三指的嫩綠,一層是蔥蔥郁郁的翠綠,還有一層青綠搖曳著,等待著人們的采割。

  韭菜,一縷一縷的割,一茬一茬的長,春秋夏冬四季,韭菜,是人們飯桌上的常客。

  韭菜的香氣,彌漫了逼著整個童年。韭菜炒雞蛋,韭菜素水餃,韭菜炒茄絲,韭菜炒豆腐,還有媽媽精心腌制的韭花咸菜,很多很多不同口味的韭菜菜肴,在童年的飯桌上引誘著筆者的味蕾,讓挑食的筆者,在那一個年代,一頓又一頓的,吃的又香又飽。

  韭菜,是一種普普通通的蔬菜,貌不驚人,味卻壓眾,切好的韭菜,不用做熟,已經香飄左鄰右舍,讓聞到香味的人垂涎欲滴。

  廚房里,韭菜算是眾多蔬菜中,最“平易近人”的菜了。肉的,素的,海鮮,不管涼拌,熱炒,還是制作成餡,只要愿意把韭菜放進去調配著做,韭菜就會和所有的“搭檔”配合默契,增加菜肴的美味。

  一直到現在,筆者還常常懷念童年,飯桌上那縷韭菜的味道。現在超市里買回來的韭菜,加再多的調料,再怎么去做,都做不出童年吃過的馥郁的韭香。

  韭菜,不僅僅是潑辣,還有一股野性。“野火燒不盡,春風吹又生”,凜冽的北風,送來冬天的寒冷時,靜靜的躺在皚皚白雪下,孕育著生命的力量,當春風剛剛解開冰凍時,漫山遍野的花花草草還都在沉睡,其他的蔬菜的種子,還躺在溫暖的搖籃里,沒來得及種下時,韭菜已經緩緩吐綠,準備著又一場生命的盛事。

  乍暖還寒的春天,所有鮮果蔬菜,都害怕倒春寒,正在孕育的花蕾和嶄露頭角的幼苗,經不起姍姍來遲的春雪的親撫,往往一場飄逸灑脫的春雪過后,原來已是春意盎然的枝頭和田地間,變得異常的蕭瑟和萎靡。

  唯獨韭菜卻不以為然,只是稚嫩的葉稍,會由翠綠稍微的改變成墨黑,狹長得葉子依然會軟劍般精神抖擻的舒張著,郁郁蔥蔥的生長。

  遭遇暴風雨后的韭菜,也會趨于強勢,匍匐在田間地頭。一地狼藉的韭菜,看似凄慘,其實不然,正在默默地儲備力量,準備著明天的崛起呢。一宿的功夫,韭菜那軟弱無骨的狹長綠葉,就會挺立起來,站在陽光下,愜意的微笑。

  韭菜,主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。

  韭菜,對于很多人來說,都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道,但又擔心吃后肚子不舒服。南齊周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋次之,夏季最差。有“春食則香,夏食則臭”之說。

  韭菜,又叫“起陽草”,味道非常鮮美,還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ,有助于人體提高自身免疫力。

  韭菜的葉、花葶和花,均可作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫里,有人把韭菜稱為“洗腸草”。

  在中醫眼里,韭菜不僅僅營養豐富,味道鮮美,還是一味很好的中藥食材。韭菜的性情溫和,葉莖能夠補腎健胃,強腰膝,活血化瘀,適當多吃,還能夠殺菌,開胃健脾,清熱祛寒。是大眾蔬菜之中,不可多得的食療佳寶。

  韭菜,在我國的栽培歷史悠久,在《詩經》中就有“獻羔祭韭”的詩句,由此可以證明韭菜在我國已有3000年以上的栽培歷史。農諺有“南椒北石榴,要富還栽韭”,為何?皆因韭菜產量高又不費事之故也。所以古代韭菜,也有“懶人菜”、“長生菜”之說。

  春聞韭菜香,即使不能親近韭菜,只在古詩詞中徜徉,也能夠如臨其境,詩情詞意,妙趣多多。

  韓愈在《寄盧仝》中寫有:“一奴長須不裹頭,一婢赤腳老無齒。辛勤奉養十余人,上有慈親下妻子。”

  杜甫在《贈衛八處士》中寫有:“夜雨剪春韭,新炊間黃粱。主稱會面難,一舉累十觴。”

  陳舜道在《春日田園雜興十首》中寫有:“春來非是愛吟詩,詩是田園乘興時。得瑕分畦秧韭菜,趁晴樊圃樹棠梨。山煙青笠等閑去,沙地鳥犍和醉騎。一片野情羈不住,春來非是愛吟詩。”    方岳在《山居》中寫有:“清明時節雨紛紛,碧玉妝成一樹高。沾衣欲濕杏花雨,山重水復疑無路。蟲聲新透綠窗紗,而今邁步從頭越。胡天八月即飛雪,千里黃云白日曛。”    許有壬在《韭花詩》中寫有:“西風吹野韭,花發滿沙陀。氣較葷蔬媚,功于肉食多。濃香跨姜桂,余葉及瓜茄。我欲收其實,歸山種澗阿。”

  高啟的在《韭》中寫有,:“芽抽冒余濕,掩冉煙中縷。幾夜故人來,尋畦剪春雨。”

  梁啟超在《臺灣竹枝詞》中寫有:“韭菜花開心一枝,花正黃時葉正肥。愿郎摘花連葉摘,到死心頭不肯離。”    韭菜,綠綠青青壯壯苗,長長細細水澆澆;尖尖動動天天鉆,喜喜歡歡補補腰。    韭菜,天生麗質性尤堅,劫后重生秀貌妍。隱跡草叢承雨露,扎根瘠土忍風寒。    韭菜,素花香淡蜂仍采,嫩葉辛微人亦餐。寧舍青絲酬遠客,不離故土入芳園。    韭菜,碧玉摻和開胃口,饑餐卷納拒脂肪。自然養氣當自強,不費甘濃化力量。    又見韭菜花盛開,朝陽下花兒朵朵,嫵媚而又多情,在枝葉之間,探頭又探腦。    綠色的田野間,滿眼的韭菜花,一垅垅、一行行,自由自在的,灼灼地開放。    韭菜花開,籠罩在濃濃的晨霧之中,就像待字閨中的女子,隔著薄薄的紗帳,靦腆而又熱切地打量著面前的客人。    一陣微風吹過來,濃霧像天鵝舞湖中曼舞的女子,輕盈地向遠處飄去,裙裾柔柔地拂過韭菜花,這些紫色的精靈,在氤氳的水霧中,像海浪一樣起伏著、搖曳著。    人們沿著田埂一路前行,每走一步都有不同的風景,那高貴的韭菜花開,肆意揮灑,背陰處花開稍慢一些,但那淺淺的綠,讓人忘記了已身在仲秋,那些花或起伏著或綿延著,一直到無垠天際,直到云霧深處。    韭菜花開,小白花上綻放著,六片白色的花瓣,每一片花瓣,都全力以赴伸張著、綻放著,擁簇的花團,相互爭艷,煞是熱鬧。    韭菜花開,花的顏色竟一茬比一茬更鮮艷。飄飄搖搖,就像一串串紫色的風鈴,隨風搖弋,又像成群的紫蝴蝶,微風吹過便翩翩起舞。    團場連隊,裊裊炊煙,飄著一縷縷韭菜香, 筆者喜歡韭菜馥郁的香氣,更喜歡韭菜的樸實無華,堅韌不拔。

(終審編輯:魚兒姑娘Forever) 本文首發心雅文學網:http://www.cimlqg.live/wen/32161.html


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    許清淞 進入作者空間 發送留言 加為好友 作者積分:55 作者金幣:0 作者等級:注冊會員 注冊時間:2014-03-25 13:03 最后登錄:2019-10-07 18:10
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